Gotuj jak Beata Śniechowska, zwyciężczyni Master Chefa

Ewa Bo

W programie Master Chef Beata Śniegowska pokonała w drugiej edycji czternastu kucharzy amatorów i stanęła na podium.
 okładka ksiązki

Master Chef organizowany jest przez telewizje w 35 krajach świata. W Polsce kulinarny show cieszył się wielkim zainteresowaniem widzów.

Zwycięzcą drugiej edycji została 28. letnia wrocławianka - Beata Śniegowska. Nie było to łatwe zadanie. Musiała pokonać w finale kilkunastu kucharzy i wykonywać potrawy tak, aby wymagające jury tj. Magda Gessler, Anna Starmach i Michel Moran, było z efektów jej pracy zadowolone. Część z tego co umiała i czego nauczyła się w programie Master Chef zebrała i umieściła w swojej książce "Smaki marzeń“. Jak smakują jej potrawy? Jeden z nich podaję poniżej.

"Przepiórka w gnieździe warzywnym z sosem z czerwonej porzeczki

Składniki:

1 przepiórka
biała rzodkiew
marchew
250 g czerwonej porzeczki
150 ml białego wina wytrawnego
gałązka rozmarynu
garść orzechów włoskich
Imbir w proszku do smaku
sól, pieprz
oliwa extra vergine
1 łyżeczka soku z cytryny
olej z pestek winogron
3 jaja przepiórcze
¼ papryczki chilli
klarowane masło

Marchew i białą rzodkiew obrać ze skórki. Obieraczką pociąć warzywa na długie paski, włożyć do miski, przyprawić sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, odrobiną imbiru i solą.
Garść orzechów włoskich posiekać i uprażyć na suchej patelni.
Z przepiórki wyciąć piersi i nóżki, rozgrzać 2 łyżki oleju na patelni, położyć nóżki z gałązką rozmarynu a po ok. 3 minutach piersi (od strony skóry), podsmażyć razem jeszcze 3 minuty. Wlać ok. 50 ml białego wina, zredukować, przełożyć wszystko do żaroodpornego naczynia i włożyć do ciepłego piekarnika (ok. 70st C).
Przygotować sos: posiekać ¼ papryczki chilli bez pestek, na patelni rozgrzać łyżkę klarowanego masła, podsmażyć chilii ze szczyptą imbiru, następnie dodać czerwone porzeczki, poddusić 2 minuty, wlać pozostałe białe wino i zredukować. Na końcu przetrzeć przez sito.
Jajka przepiórcze włożyć do gotującej się wody (na sposób „mole” gotować 2 minuty). Po upływie czasu obrać ze skorupek, gdy są jeszcze gorące.
Z marchewki i rzodkwi ułożyć gniazdo, obsypać prażonymi orzechami włoskimi , do środka włożyć nóżki i piersi z przepiórki, polać sosem z czerwonej porzeczki i przyozdobić jajkami przepiórczymi."

Nie mogę nie wspomnieć i o kilku innych, które szczególnie przypadły mi do gustu. Są to „Ekspresowy biszkopt z patelni z mozarellą i szczypiorkiem“, „Domowy dorszburger“ (z własnoręcznie upieczonymi bułkami), ziołowe mufinki czyli „ Drobiowe doniczki z jadalną ziemią i roszponką“ oraz desery, które nie mogły ujść mojej uwadze, bo łasuch ze mnie ogromny : „Mus z białej czekolady w pomarańczowej galaretce“ i „Galaretka prosecco z malinami“.

Potraw jest o wiele więcej. Są proste i wyrafinowane. Dzięki nim ze składników, które znajdziemy w markecie czy osiedlowym sklepie, można ugotować coś pysznego i oryginalnego. Pięknie podane cieszą oko i żołądek domowników oraz gości.

Zapraszam do lektury książki. Już patrząc na same przepisy i piękne ilustracje chce się natychmiast biec po zakupy, potem do kuchni, przyrządzać potrawy i jeść.

Smacznego!

Beata Śniechowska
Smaki marzeń. Książka zwycięzcy programu MasterChef
Oprawa twarda
Znak
Więcej na temat:

Komentarze

Liczba znaków do wpisania:  4000/4000

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Jeśli uważasz, że któryś z komentarzy łamie regulamin, to wyślij nam link do tego artykułu na pomoc@naszemiasto.pl

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, odblokuj reklamy na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3