Małpi chlebek to śniadaniowy hit! Wypróbuj przepis na cynamonowe bułeczki do odrywania. Idealne do kawy lub herbaty

Małpi chlebek do odrywania

Małpi chlebek to popularny w kuchni amerykańskiej wypiek, w formie babki składającej się z drożdżowych bułeczek, które można odrywać rękami. Są one obtoczone w bardzo słodkim cynamonowym syropie i upieczone w jednej blaszce, najczęściej w formie z kominkiem.

Mamy dla Ciebie najlepszy i sprawdzony przepis na małpi chlebek w nieco mniej słodkiej wersji.

Zobacz wskazówki krok po kroku, jak przygotować małpi chlebek:

Zobacz galerię(18 zdjęć)

Takie odrywane bułeczki smakują rewelacyjnie zarówno same do popołudniowej herbatki jak i na śniadanie np. z masłem czy z dżemem. Jeśli jednak jesteś wielbicielem słodkości możesz podwoić porcję cukru w cieście i zrobić podwójną ilość syropu. Małpi chlebek zyska wówczas tradycyjną lepkość, a syrop zamieni się w ciągnący karmel.

Małpi chlebek jest bardzo prosty do wykonania, ale potrzebuje czasu. Lepiej nie pośpieszać procesu przygotowania i nie pomijać kolejnych etapów wyrastania ciasta. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się pulchnymi, miękkimi drożdżowo-cynamonowymi bułeczkami.

Małpi chlebek - przepis

( czas przygotowania: ok 1,5 godziny)

Piecz małpi chlebek przez ok. 35 min w 180 stopniach Katarzyna Puczyńska

Składniki:

600 g mąki pszennej
25 g drożdży w temp. pokojowej
1 jajko
170 ml mleka
80 ml wody
60 g masła
60 g cukru
szczypta soli
syrop:
100 g masła
60 g cukru
1,5 łyżeczki cynamonu

Jak zrobić małpi chlebek?

Zacznij od przygotowania rozczynu: w miseczce rozetrzyj drożdże z łyżką cukru.
Podgrzej mleko i dodaj do drożdży, posyp całość łyżką mąki, wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 15 min, by drożdże ruszyły.
Rozpuść 60 g masła i odstaw, by przestygło.
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, szczyptę soli, drożdże i 80 ml ciepłej wody. Wymieszaj całość początkowo łyżką.
Wlej rozpuszczone masło i wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 5 minut.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 30 minut.
Przygotuj cynamonowy syrop: rozpuść 100 g masła. Następnie w miseczce wymieszaj cukier z cynamonem i masłem.
Przygotuj także formę na ciasto, wysmaruj ją dokładnie masłem za pomocą pędzelka lub ręcznika papierowego.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość zrób z niego kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
Każdą kuleczkę zatop w syropie i układaj warstwami w blaszce. Zostaw 15 minut, by małpi chlebek ponownie podrósł.
Piecz około 35 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Smacznego!

Zobacz też inne przepisy ze Strony Kuchni: