Odpowiedzi na to pytanie dociekałem wśród uczestników Związku Młodzieży Wiejskiej oraz mieszkańców Kielc, rolników oraz wystawców na "Targach" - nie była ona jednoznaczna.
Konsumenci chcieliby, aby żywność wytwarzana przez rolników była zdrowa, ekologiczna i po przystępnej cenie. Wytwórcy, przetwórcy, dystrybutorzy - aby była masowa i opłacalna. Produkcja żywności ekologicznej stała się, w tak zwanej ekstensywnej technologii, prawie całkowicie nieopłacalna w naszych polskich realiach. Wielkotowarowa przy silnej konkurencji zewnętrznej, bardzo trudna do utrzymania m.in. przez wyższe koszty produkcji, krótszy okres wegetacji oraz dłuższy okres grzewczy w tunelach czy szklarniach. Jest też ryzykowna ze względu na anomalie pogodowe. Na ubezpieczenie upraw stać nielicznych a i to nie zawsze zwróci nakłady. Na taki prezentowany sprzęt mogą sobie pozwolić tylko wybrańcy tej branży.
Łatwo się wymądrzać, stojąc z boku, czy żywność powinna być masowa i tania czy zdrowa, ale za to droższa. To tak jakby chciało się pogodzić żywioły: ogień i wodę. Czy w dzisiejszej rzeczywistości mamy świadomość, co jemy, czy szynka to mięso, a może już całkiem coś innego. W latach osiemdziesiątych kupowałem wyroby czekoladopodobne oraz mięso z kością, stojąc w kilometrowej kolejce całą noc. Po latach odnoszę wrażenie, że tamte mięso było jakieś lepsze, a na pewno smaczniejsze.
Wnioski jakie mi się nasunęły są takie: nie ma sensu kopać się z koniem, bo wiadomo jaki będzie efekt. Konkurowanie z potentatami masowej produkcji żywności zawsze będzie skazane na niepowodzenie. Ale produkty regionalne tak zwane niszowe mogą się przebić i doskonale sprzedawać.
Państwo, a szczególnie w jego imieniu powołane różnego rodzaju rolne agendy, powinno kreować zrównoważoną politykę żywnościową. Jeśli tak się nie stanie, to za jakiś czas czeka nas żywnościowy chaos. A na wsiach nie mniejsza bieda niż w XIX wieku. Zakładam, że wszyscy chcemy, żeby było dobrze - konsumenci, producenci i wystawcy, którzy aby przyciągnąć klienta, imają się przeróżnych niekonwencjonalnych sposobów prezentacji swoich stoisk.
Jak postępować, aby chronić się przed bólami pleców
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
