Prosty przepis na pierniczki świąteczne na ostatnia chwilę. Podpowiadamy, jak zrobić miękkie pierniki

Co ważne, ten przepis na pierniki nie wymaga pieczenia ich na kilka tygodni wcześniej. Taką recepturę możecie zrealizować nawet w wigilijny poranek. Jest może mniej tradycyjny niż przepisy naszych babć i mam, jednak efekt daje znakomity. Sekret pysznych i od razu miękkich pierników bez trzymania ich tygodniami w słoiku tkwi w składnikach.

Wypróbujcie przepis na pierniki świąteczne z drożdżami i sodą. Drożdży nie znajdziecie na liście składników do przygotowania tradycyjnych świątecznych ciastek, ale reszta wygląda podobnie. Przygotowanie ciasta zajmuje kilkanaście minut, a nasze pierniczki będą gotowe w ciągu godziny - już z wystudzeniem i lukrowaniem. Brzmi kusząco, prawda? Zatem do dzieła!

• 2 szklanki mąki pszennej,
• pół szklanki cukru (szklanka pojemności 250 ml),
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej, czyli takiej do piernika
• 40 g masła,
• 1/4 kostki świeżych drożdży, czyli 25 g),
• 1 jajko,
• 1 łyżka miodu,
• 1 płaska łyżeczka sody
• kilka kropel pomarańczy (opcjonalnie)

1. Po pierwsze, łączymy ze sobą suche składniki, czyli 2 szklanki mąki (a nawet odrobinę mniej), pół szklanki cukru, 1 łyżeczkę sody i 2 łyżeczki przyprawy korzennej. Następnie odstawiamy na bok.
2. Po drugie, rozpuszczamy 40 g masła i łyżkę miodu. Gdy już będą płynne, zestawiamy do przestudzenia i do jeszcze ciepłego roztworu dodajemy drożdże - 1/4 kostki, potem mieszamy.
3. Czas połączyć sypkie składniki z tym, co rozpuściliśmy. Wlewamy roztwór do mąki, dodajemy jajko i kilka - kilkanaście kropel pomarańczy albo mandarynki. Po wstępnym wymieszaniu łyżką ciasto robi się gęste. Wyjmujemy je i zagniatamy, żeby było gładkie.
4. Przyszedł czas, żeby rozwałkować ciasto na pierniczki. Na jaką grubość? Na taką, jaką lubicie. Proponujemy 0,5 cm. W cieście możemy odcisnąć kształty foremkami albo pobawić się w tworzenie własnych figur małym nożem. Do wykrawania może posłużyć szklanka.
5. Pierniczki wykładamy na pergamin i smarujemy rozmąconym jajem, żeby po upieczeniu były błyszczące. Na koniec pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 8 minut.

Cały urok pierniczków tkwi w ich dekoracji. Dzieci uwielbiają takie zajęcia, nie mniej frajdy mają dorośli. Instagram jest pełen pomysłów i podpowiedzi, jak można dekorować pierniczki świąteczne. Sami zobaczcie zdjęcia w galerii:

Słynie z nich Toruń, gdzie działa Żywe Muzeum Piernika. Tam też szukamy informacji o tradycji wypiekania pierników. Ciasta z miodem i przyprawami korzennymi zaczęto tu wypiekać pod koniec XIV wieku, a zwyczaj ten przywędrował z miast niemieckich.

Kiedy korzenne ciastka nazwano piernikami? Tu Żywe Muzeum Piernika wyjaśnia: "Przymiotnika >>pierny<<, od którego smakołyk wziął swą nazwę, używano do XVI wieku, zatem „piernik” pojawił się nie później, niż na przełomie XV i XVI wieku. Powstanie piernika i wywiedzenia od pieprzu jego nazwy związane było z dodaniem do popularnego ciasta z mąki i miodu – „miodownika” przypraw korzennych".

Receptury były strzeżone i przekazywane jedynie w rodzinie. Z tego powodu najstarszy znany przepis na piernika toruńskiego pochodzi z 1725 roku. Więcej na temat tradycji wypiekania pierników na stronie Żywe Muzeum Piernika.